Les barbecues dangereux sauf si l’on boit de la bière!

Lorsqu’on mange une viande cuite au barbecue, on ingurgite en fait des hydrocarbures aromatiques polycycliques, des molécules qui endommagent l’ADN et augmentent les risques de développer un cancer du côlon. La solution ? Boire de la bière !

Des chercheurs de l’université de Porto, au Portugal, viennent de trouver une solution au problème de la cuisson dangereuse au barbecue : ajouter de la bière ! Selon le Dr Ferreira, les antioxydants présents dans la bière peuvent empêcher la formation d’hydrocarbures aromatiques polycycliques.

Barbecue sticks with variation of veggies and meat

Les chercheurs ont donc inventé des marinades de bière dans lesquelles il est conseillé de tremper sa viande avant de la jeter sur le grill. Cette marinade est d’autant plus bénéfique si la bière est brune plutôt que blonde !

Source: Sudinfo.be

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